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Du côté des gourmands

La tarte aux fruits de Marion

612 415 Office de Tourisme du Pays de Pouzauges

On vous l’accorde, les fruits ne sont pas encore bien arrivés… Oui mais avec ce beau soleil nous avions envie d’une belle tarte pleine de couleurs !

Après un petit tour au marché, nous nous installons en famille pour commencer notre tarte… ou plutôt « nos » tartes 😉

Ingrédients

Pour la pâte sablée :
☛ 260 g de farine des Moulins du Terrier Marteau pour aujourd’hui mais on alterne avec celle d’Epicoeur😊
☛  1 œuf
☛ 80 g de sucre (toujours du bon sucre entier… ou du rapadura, encore meilleur !)
☛  120 g de beurre
☛  Sel

Pour la crème pâtissière :
☛  50 cl de lait entier de Au lait bon et bio du Boupère
☛  2 œufs entiers
☛  Gousse de vanille
☛  30 g de farine
☛  80 g de sucre

Et des fruits bien sûr (selon votre envie pour la quantité !)
En option : du miel de Rayon de Miel à St Michel Mont Mercure.

Préparation de la pâte sablée

☛  Mélanger tous les ingrédients dans le mixeur puis pétrir à la main quelques minutes.

☛  Laisser reposer la pâte 30 min au frigo puis l’étaler dans les moules.

☛  Faire cuire la pâte à blanc pendant 25 min à 180°C.
Petit rappel si vous avez un doute, la cuisson à blanc c’est très simple, il suffit de mettre du papier sulfurisé sur la pâte puis des haricots secs par-dessus et d’enfourner.

☛  La sortir du four et la laisser refroidir.

Préparation de la crème pâtissière

☛  Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.

☛  Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine avant de mélanger à nouveau.

☛  Verser le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-farine sans cesser de remuer.

☛  Remettre la préparation dans une casserole sur feu doux tout en remuant pour que la préparation épaississe. Lorsqu’elle est tiède, verser la crème sur le fond de tarte refroidi.

Lorsque que la crème pâtissière est froide,  il n’y a plus qu’à disposer les fruits sur la tarte ! Chacun laisse alors libre court à son imagination

Ah, j’allais oublier de vous partager le petit secret de notre chef… Le nappage ! Faire fondre du miel et l’étaler sur les fruits ! Miam…

Bonne dégustation ! Et on attend les photos de vos réalisations 😊

Marion

Vin chaud

Notre recette de vin chaud

1024 683 Office de Tourisme du Pays de Pouzauges

Notre recette
de vin chaud

Vin chaud

Le vin chaud fait partie des incontournables plaisirs d’hiver
(à consommer avec modération bien sûr ! ). Même si les marchés de Noël sont terminés, il n’est jamais trop tard pour siroter un p’tit verre devant la cheminée accompagné de tous vos amis ! On vous livre ici notre recette pour une quarantaine de personnes.

Recette

☛ Choisir un Fief vendéen rouge.
Notre suggestion : le rouge du Domaine de la Barbinière à retrouver dans la boutique de l’Office de Tourisme.

☛ Mettre dans une casserole : 5 litres de vin, 700 g de sucre, 5 oranges préalablement pressées directement sur le vin, 5 clous de girofle, 5/6 bâtons de cannelle, un peu d’eau.

☛ Porter à ébullition très doucement, puis laisser frémir 5 minutes.

Vin chaud

 

☛ Servir très chaud en filtrant à l’aide d’une passoire.

Si vos invités n’ont pas tout consommé (mais ce n’est pas sûr !), vous pourrez le conserver au réfrigérateur une fois refroidi et filtré.

Pour déguster notre recette de Vin Chaud, nous vous donnons rendez-vous
Vendredi 31 janvier de 17h30 à 19h30 à l’Office de Tourisme.
L’occasion aussi de vous présenter plus en détail notre nouveau site Internet.

Le pain d’épice de Noël

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Le pain d’épice de Noël

Pain d'épices de Noël

Une idée de recette pour les fêtes qui mettra en joie toute la famille. Notre recette de pain d’épices de Noël pour 6 personnes vous propose d’utiliser de nombreux produits locaux que vous pouvez retrouver en direct chez nos producteurs, sur le Drive des Collines ou bien encore à la boutique de l’office de tourisme. Alors, à vos fourneaux, c’est parti !

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 250 g de miel de chez Rayon de Miel à Saint Michel Mt Mercure
  • 250 g de farine de blé des Moulins du Terrier Marteau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à café de quatre épices
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait demi-écrémé d’Au Lait Bon et Bio du Boupère

Préparation de la recette

  • Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes. Mélangez la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices. Ajoutez à la préparation le miel (100% local!) encore chaud
    Petit conseil : remuer avec une cuillère en bois !
  • Pensez à préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6). Incorporez ensuite et petit à petit,  les deux œufs puis un peu de lait juste tiède pour brasser le tout. Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Vous n’avez plus qu’à enfourner et laisser cuire pendant 1h à 1h15.

Vous sentez la bonne odeur qui sort du four ? Alors il est temps de sortir notre pain d’épice et de la démouler. Attention : attendez bien qu’il soit totalement refroidi.

Vous pouvez ensuite le déguster de plusieurs manières : soit avec du foie gras ou bien en toast chaud avec du chèvre. Pour notre part, ça sera nature et au goûter !

​Alors maintenant à vos fourneaux et… bon appétit !

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